Настоящее издание представляет собой учебное пособие по охране труда в сфере общественного питания. Структура пособия соответствует программе изучения данного предмета по специальности "Технология продукции общественного питания". Доступное и полное изложение материала позволит в короткие сроки изучить материал, а также подготовиться и успешно сдать экзамен или зачет по дисциплине "Охрана труда".

Предназначено главным образом для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".