Разводить грибы подобно культурным растениям - давняя мечта грибника. Однако пока не все грибы легко поддаются культивированию. В настоящее время из огромного количества пищевых грибов только немногие, около 30 видов, испытаны для возделывания в искусственных условиях. Из них только 8 видов отобраны для промышленного производства, они хорошо растут и плодоносят в культуре. Это - шампиньон, вешенка обыкновенная, летний и зимний опенок и некоторые другие грибы.