книга
«Товароведение и биохимия рыбных товаров»

В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества.

Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров".

Вы искали
Каталог новостей Copyright © RIN 2002-
 Обратная связь